Fibra Alimentar: Qual o seu papel numa alimentação saudável?

Apesar de não ser um “nutriente”, a fibra alimentar é um componente muito importante da nossa alimentação. Esta importância advém do facto dela atravessar o nosso organismo sem ser absorvida.

O que é a fibra alimentar?

 

A fibra alimentar compreende as partes comestíveis dos vegetais que o nosso intestino delgado é incapaz de digerir e absorver, passando para o intestino grosso intactas. Entre elas inclui-se os polissacarideos não amilóides (por exemplo: celulose, hemicelulose, gomas e pectinas), os oligossacarideos (por exemplo: inulina), a lenhina e substâncias derivadas das plantas (por exemplo: ceras, suberinas). O termo fibra alimentar também inclui um tipo de amido conhecido como amido resistente (encontrado nas leguminosas, sementes e grãos parcialmente moídos e alguns cereais de pequeno almoço), uma vez que resiste à digestão a nível do intestino delgado e atinge o intestino grosso inalterado.

 

Fontes de fibra alimentar

 

A fibra alimentar pode ser encontrada em frutas (maçã, pêra, morango, amora, framboesa, groselha e laranja), legumes (couve de Bruxelas, alcachofras, cebola, alho, milho, feijão verde e bróculos, etc), leguminosas (lentilhas, grão, feijão, ervilhas, etc) e nos alimentos à base de cereais integrais (farelo de trigo, flocos de aveia integral, pão integral ou de mistura, etc).

 

Tipos de fibra alimentar

 

Muitas vezes, a fibra alimentar é classificada de acordo com sua solubilidade, em fibra solúvel e insolúvel. Ambos os tipos estão em diferentes proporções nos alimentos que contém fibra na sua composição. Por exemplo, a aveia, cevada, frutas, verduras e legumes são boas fontes de fibra solúvel, enquanto que, os cereais e os pães integrais são ricos em fibra insolúvel.

 

Fibra alimentar e saúde

 

A fibra alimentar consumida atravessa o intestino grosso, sendo neste local parcialmente ou totalmente fermentada pelas bactérias intestinais. Durante o processo de fermentação, vários subprodutos são formadas, como ácidos gordos de cadeia curta e gases. Os efeitos benéficos para a saúde da fibra alimentar é proveniente do efeito combinado da fermentação com subprodutos formados.

 

Para beneficiar de todos os efeitos da fibra alimentar é importante variar as suas fontes de origem na dieta. A alimentação rica em frutas, legumes, lentilhas, feijão e cereais integrais não só fornecer fibra alimentar, como também nutrientes e outros componentes dos alimentos essenciais para a saúde.

A importância de manter seu corpo hidratado

Embora as estatísticas não comprovem, os brasileiros tomam pouca água, mesmo em dias quentes. Em média, ingerem menos de 1 litro de água por dia, contrariando a indicação de 2 litros diários.

A água corresponde a 60% de nosso corpo, portanto precisamos dela para viver.

Com uma hidratação adequada, o coração bombeia melhor o sangue, o corpo se mantém mais fresco e os músculos recebem a energia de que precisam para se movimentar. Mas uma boa hidratação começa antes da atividade. 

O corpo precisa de um tempo para os tecidos absorverem os fluidos, por isso recomenda-se beber cerca de meio litro de água pelo menos uma hora antes de começar qualquer atividade física.

Quando não bebemos água o suficiente, acabamos tornando escassa a matéria-prima para o rim, fazendo com que nossa  urina fique mais concentrada, aumentando o risco de formar cálculos renais (a conhecida pedra no rim). 

Além disso, atrapalha o bom funcionamento dos intestinos.

Aqueles que não têm o hábito de tomar água devem começar a adaptar o organismo.

Mas não é só água que hidrata. As bebidas que contém sódio são mais 

facilmente absorvidas pelo corpo e as com carboidratos têm a vantagem de prover energia, o que pode ajudar a melhorar a performance durante uma caminhada, por exemplo. 

Atividades com duração acima de uma hora e meia requerem mais que a hidratação. Nestes casos, as bebidas isotônicas (sport drinks) como Marathon ou Gatorade são bastante recomendadas, pois além de hidratar fornecem energia, vitaminas e minerais. Não é aconselhável tomar bebidas com cafeína, como café, chás e refrigerantes tipo coca-cola, porque têm um efeito diurético e pode deixar o corpo mais desidratado que antes.

Além do bem causado à saúde, a água ainda é responsável, em grande parte, pela beleza física. A água é excelente para a pele e ajuda a combater a celulite. Portanto, comece a tomar muita água mesmo no inverno. Melhorando seus hábitos agora, quando o verão chegar você já vai notar a diferença.

Dra. Marise Tinoco

Suco Detox de Abacaxi com Hortelã e Água de Coco

Suco Detox de Abacaxi com Hortelã e Água de Coco é uma boa alternativa de sucos saudáveis. Além disso, Os sucos detox que fazem parte da dieta detox, serve para desintoxicar nosso organismo, ele elimina as impurezas que ingerimos através de alimentos industrializados, medicamentos, bebidas alcoólicas e muitas outras, fazendo com que o organismo volte a funcionar de forma correta, acelerando o metabolismo, trazendo mais disposição para seu dia a dia. Portanto, o Suco Detox de Abacaxi com Hortelã e Água de coco é uma boa opção.INGREDIENTES:

• 1 Fatia de abacaxi.
• 1 Colher (sopa) de hortelã.
• 1 Copo de água de coco.
• 1 Colher (chá) de raspas de limão.
• Gelo (é opcional).

MODO DE PREPARO:

• Bata o abacaxi, a água de coco, as folhas de hortelã e o gelo no liquidificador até formar uma mistura homogênea.
• Desligue o aparelho, junte as raspas de limão, misture rapidamente.
• Sirva em seguida.

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Dicas de Saúde

A acerola

A acerola, também conhecida como cereja-das-Antilhas, cientificamente Malpighia emarginata ou Malpighia glabra, é uma fruta originária das Antilhas, América Central e América do sul.

Uma acerola pesa, em média, 20 – 40 gramas, mas não se deixe enganar por seu tamanho e peso, pois os benefícios que este pequeno fruto pode oferecer à saúde são incríveis.

A acerola esconde, em seus 40 gramas de massa suculenta, inúmeros nutrientes. Além de flavonoides, vitaminas A, B1 e B6 ela também apresenta minerais como fósforo, ferro, potássio, magnésio e cálcio.

Outro famoso componente da acerola é o carotenoide, substância responsável pela cor vermelha da fruta, e mais, considerada antioxidante, o que indica que 

auxilia na prevenção do envelhecimento precoce das células.

Mas seus componentes benéficos não param por aí. A acerola é a fruta que apresenta o maior teor de vitamina C.

Algumas variedades desta fruta alcançam até 5.000 ml de vitamina C por 100 g de polpa. Ainda dentro das estatísticas, a acerola possui 100 vezes mais vitamina C do que o limão, 20 vezes mais do que a goiaba e 10 vezes mais do que o caju ou a amora.

Em outras palavras, consumir 3 a 4 frutinhas destas pode suprir a necessidade diária de vitamina C de um adulto.

Vale ressaltar que quanto mais verde for a fruta, mais vitamina C oferecerá,logo uma fruta verde escura apresentará 90% mais de vitamina C e 50% menos de açúcares.

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